本食譜製作過程簡單,採買方便,不需添加過多之調味料,使用低鹽佐料、天然香辛食材,如迷迭香。利用其特殊香味,達到變化食物風味的目的。 材料: (A) 棒棒雞腿1隻、迷迭香葉切小段。 (B) 調味料:鹽1/6茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙。 (C) 橄欖油2茶匙。 作法: 1. 雞腿洗淨於內側劃兩刀,加入材料(B)和迷迭香段醃漬20分鐘。 2. 雞腿抹上橄欖油,放入預熱200℃的烤箱中,烤約20分鐘,烤至雞腿呈金黃色。 每份之營養成分 熱量 (仟卡) 蛋白質 (公克) 脂肪 (公克) 醣 (公克) 粗纖維 (公克) 膳食 纖維 (公克) 膽固醇 (毫克) 鈉 (毫克) 鉀 (毫克) 鈣 (毫克) 磷 (毫克) 鐵 (毫克) 鋅 (毫克) 水份 (毫升) 183.4 13.1 14 0.7 0.1 0.2 61.6 330 198.3 4.7 117.3 0.3 1.1 51.8 食譜資料來源:華成圖書 護腎-腎臟病營養與保健 作者:台北榮民總醫院營養部 徐于淑營養師